Kinder, Savane, Prince… Découvrez leurs alternatives maison saines !
Et si on réinventait les goûters préférés des enfants en version maison, saine et gourmande ? Granola, Kinder, Savane, Prince... Ces incontournables du goûter peuvent être préparés avec des ingrédients simples et sains, sans additifs ni conservateurs.
Une façon idéale d’offrir à nos petits bouts des encas faits maison, aussi moelleux, croquants et délicieux que les originaux, mais bien meilleurs pour leur santé.
Découvre des recettes faciles pour des goûters qui allient plaisir et équilibre !
Reproduire les goûters industriels à la maison, c’est non seulement plus sain, mais aussi économique. En maîtrisant les ingrédients, on évite les excès de sucre, d’huile de palme et les additifs controversés. Un biscuit fourré façon Prince avec une pâte à base de farine complète et une ganache chocolat maison devient un en-cas équilibré, riche en fibres et en bons nutriments.
Des goûters faits maison aussi gourmands que les industriels, mais bien meilleurs pour la santé
Les petits cakes marbrés façon Savane, préparés avec des œufs frais, du yaourt et une touche de cacao pur, gardent ce moelleux irrésistible sans les ingrédients ultra-transformés des versions industrielles. Quant aux barres granola maison, elles offrent une alternative croustillante et énergétique en mélangeant des flocons d’avoine, des fruits secs et un filet de miel.
Une façon idéale d’offrir à nos petits bouts des encas faits maison, aussi moelleux, croquants et délicieux que les originaux, mais bien meilleurs pour leur santé. Découvre nos recettes faciles pour des goûters qui allient plaisir et équilibre !
Des alternatives gourmandes et équilibrées
Réaliser ces goûters chez soi permet aussi de s’adapter aux goûts et aux besoins de chaque enfant. On peut jouer avec les saveurs, ajouter des éclats de noisettes, des purées d’amandes ou remplacer le sucre raffiné par du sirop d’agave. L’idée ? Se faire plaisir en toute simplicité, en offrant à nos enfants des goûters aussi réconfortants que ceux qu’ils adorent, mais bien meilleurs pour leur santé.
Photo et recette cheznini
Choco prince maison
Pour 14-15 petits princes :
Le biscuit
- 200g de farine
- 1/2cc de levure chimique
- 80g de beurre
- 80g de sucre en poudre
- 50g d’eau
La ganache
- 60g de chocolat blanc
- 140g de chocolat au lait
- 80g de crème liquide
Réalisation du biscuit choco prince :
Versez le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Laissez refroidir dans un bol. Mélangez la farine et la levure ensemble. Versez-y le mélange de beurre fondu refroidi et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, filmez-la et réservez pour 2 heures au réfrigérateur. Au bout des 2 heures, étalez-la pâte sur 3mm d’épaisseur, découpez à l’emporte-pièce et déposez les biscuits sur une plaque.
Enfournez pour 13-15 min à 180°C. Ils doivent être joliment dorés.
Laissez-les refroidir à température ambiante sur une grille.
La ganache
Hachez le chocolat blanc et le chocolat au lait et versez-les dans un saladier. Faites chauffer la crème liquide. Versez-la sur le chocolat.
Mélangez à la spatule, si le chocolat n’a pas complètement fondu, continuez de faire fondre sur un bain-marie doux. Faites prendre au réfrigérateur.
Le montage des gâteaux choco prince maison
1- A l’aide d’une poche à douille, déposez une bonne noisette de ganache sur la moitié des biscuits et recouvrez du reste de biscuits.
Photo - Chocociframboise
Biscuits granola sains et maison
- 75g de flocons d'avoines
- 125g de farine
- 40g de cassonade
- 1 grosse pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
- 75g de beurre mou
- 40g d'eau froide
- 150g de chocolat au lait
Préparez la pâte des biscuits Granola maison.
- Mixez les flocons d'avoine à l'aide d'un robot mixeur. L'idéal est d'obtenir une poudre assez fine, proche de la farine (il peut rester quelques morceaux plus gros, ce n'est pas gênant).
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Dans un saladier, mélangez ensemble les poudres : flocons d'avoine mixés, farine, cassonade, sel, levure.
- Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux puis mélangez le tout : vous devez obtenir un mélange grossièrement sableux.
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Pour finir, ajoutez l'eau et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
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Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Laissez reposer au frigo pendant 2 heures.
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Au bout de 2 heures, détaillez des ronds dans la pâte. Déposez sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisée, puis enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes.
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A la sortie du four, laissez complètement refroidir.
Préparez le glaçage chocolat au lait.
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Faites fondre le chocolat au lait.
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Trempez l'un des côtés dans le chocolat au lait.
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Laissez le chocolat cristalliser 2-3 minutes, puis, à l'aide du dos de la lame d'un couteau, dessinez 4 traits parallèles, puis 4 autres traits parallèles qui seront perpendiculaires aux premiers.
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Laissez le chocolat complètement figer avant de servir, accompagné d'un verre de lait.
Photo et recette aux délices du palais
Kinder délice maison
La liste des ingrédients est longue, la recette aussi. Mais il n'y a vraiment rien de farfelu dans cette recette. C'est un des goûter industriel les plus demandé des enfants... alors ne trainez pas foncez. Le goût à la fin et la sensation d'avoir de donner de bonnes choses à ses enfants est ultra satisfaisante.
Ingrédients
Pâte à gâteau
- 110 g de sucre
- 30 g de lait
- 30 g d’huile
- 60 g de farine
- 30 g de cacao en poudre sans sucre
- 1 pincée de sel
- 3 g de levure chimique
Sirop d’imbibage
- 100 g d’eau
- 50 g de sucre
Crème à la vanille
- 250 g de mascarpone
- 200 g de crème entière 30 %
- 80 g de lait concentré sucré
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille ou 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
Glaçage au chocolat
- 200 g de chocolat au lait à pâtisser
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 60 g d’huile de pépins de raisin ou huile neutre
- 50 g de chocolat au lait pour la décoration
Préparation de la génoise au chocolat :
Préchauffer le four à 180°.
À l’aide du batteur électrique muni de fouets ou dans le robot pâtissier battre les jaunes d’œufs (à température ambiante) avec 50 g de sucre pendant environ 10 minutes. La préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse.
Le sirop
Dans un moule rectangulaire, mettre la première bande de génoise, imbiber la généreusement de sirop. Ajouter de la crème puis égaliser la surface à l’aide d’une spatule.Terminer par la deuxième bande de génoise en l’imbibant de sirop également. Mettre au congélateur pendant 2 heures.
Découper le gâteau en 6 portions de 4 cm de largeur. Réserver 45 minutes au congélateur.
Faire fondre les deux chocolats au bain-marie puis ajouter l’huile. Mélanger et laisser refroidir à température ambiante jusqu’à atteindre environ 27°.
Sortir les gâteau du congélateur, placer les sur une grille à gâteau et glacer les de chocolat fondu.
Mettre les gâteau sur une plaque recouverte de papier cuisson puis les mettre au congélateur pendant 15 minutes.
Faire fondre 50 g de chocolat au bain marie, le mettre dans une poche à douille puis décorer le dessus du gâteau avec un motif de vagues.
Laisser le gâteau au réfrigérateur une heure avant de le déguster. A conserver au frais une petite semaine.
photo et recette The fit féline
Minis cakes façon Savane
Pour 9 mini cakes:
- 200gr de farine T45 à 70
- 1 cac bombée de levure chimique
- 100gr de compote SSA*
- 100gr de lait végétal(ou animal)
- 50gr de sirop d’agave(ou de coco)
- 40gr d’huile végétale(4 cas)
- 1 cac d’arôme vanille(ou 1/2 cac d’extrait de vanille)
- 9 carrés de chocolat noir(ici 9 x 7 : 63gr)
- 50gr de chocolat noir pour enrober
Préchauffez son four à 180º sur chaleur tournante,
A l’aide d’un couteau lisse, on coupe nos 9 carrés de chocolat en deux dans leur longueur afin de former les 9 « barres » de nos cakes. On réserve.
Mélangez tous les ingrédients.
Remplir les moules de moitié, placez 2 "barres" de chocolat, afin de garnir la longueur du cake, remettre un peu de pâte.
Chassez les bulles d’air en tapant le moule sur le plan de travail. Enfournez pour 15 min.
Une fois cuit laissez les cakes entièrement refroidir (c'est le plus difficile).
Faire fondre 50gr de chocolat. Trempez y le bas des minis cakes. Attendre que le chocolat prenne. Retourner les minis cakes et dessinez les traits sur le dessus avec le chocolat restant, aidez vous d'une fourchette.
🍃 Se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, à l’abri de la chaleur, de l’air et de l’humidité.
📏 Recette réalisée avec des moules d’environ 7 x 4 cm.
FAQ : Tout savoir sur les goûters sains pour les enfants
Pourquoi privilégier des goûters faits maison pour les enfants ?
Les goûters maison permettent d’éviter les additifs, les conservateurs et l’excès de sucre présents dans les produits industriels. Ils offrent des ingrédients de meilleure qualité et sont souvent plus riches en nutriments essentiels comme les fibres, les bonnes graisses et les protéines.
Quelle est la quantité de sucre dans les goûters industriels comme les Prince et les Kinder ?
Les biscuits fourrés et les barres chocolatées contiennent souvent des taux de sucre très élevés :
- Prince : Environ 35 g de sucre pour 100 g de biscuits, soit presque 2 morceaux de sucre par biscuit.
- Kinder Délice : Environ 38 g de sucre pour 100 g, soit près de 10 g par portion.
- Kinder Bueno : Environ 41 g de sucre pour 100 g, soit un peu plus de 2 morceaux de sucre par barre.
En comparaison, un gâteau maison peut contenir jusqu’à deux fois moins de sucre, tout en conservant une texture moelleuse et un goût savoureux.
Comment sucrer naturellement un gâteau sans sucre raffiné ?
On peut utiliser :
- Banane écrasée : elle apporte du moelleux et une douceur naturelle.
- Compote de pommes sans sucre ajouté : idéale pour remplacer une partie du sucre et du beurre.
- Miel ou sirop d’érable : plus naturels et à indice glycémique plus modéré que le sucre blanc.
- Purée de dattes : riche en fibres et en minéraux, elle apporte une saveur caramélisée.
Comment donner une texture moelleuse aux gâteaux sans beurre ni huile ?
Le beurre peut être remplacé par de la compote de pommes, de la purée d’amandes ou du yaourt nature. Ces alternatives permettent d’obtenir un gâteau moelleux tout en réduisant les graisses saturées.
Quelles sont les meilleures farines pour des goûters plus nutritifs ?
- Farine complète ou semi-complète : plus riche en fibres et en nutriments que la farine blanche.
- Farine d’avoine : apporte un goût doux et est idéale pour les enfants.
- Farine de petit épeautre : plus digeste et avec un index glycémique plus bas.
Comment préparer une alternative saine aux goûters industriels ?
- Biscuits façon Prince maison : biscuits complets fourrés à la pâte à tartiner maison sans huile de palme.
- Kinder Délice revisité : génoise au cacao, crème légère à la vanille et glaçage au chocolat maison.
- Barres granola maison : flocons d’avoine, purée de fruits et pépites de chocolat noir.
Ces goûters faits maison sont-ils adaptés aux enfants qui ont des allergies ?
Oui ! L’avantage du fait maison est que l’on peut facilement adapter les recettes en remplaçant certains ingrédients :
- Sans lactose : utiliser du lait végétal et de la margarine sans lactose.
- Sans gluten : privilégier des farines sans gluten comme la farine de riz ou de sarrasin.
- Sans œufs : utiliser de la compote de pommes ou des graines de chia pour lier la pâte.
